麺の店（No 40) 戸隠流そば打ち処～『實徳（みのり）』
店主は学生時代に訪れた戸隠スキー場の蕎麦店の多さと美味にインパクトを受けてこの道に入る。ざる蕎麦は夏のものというイメージがあり、冬にざるそばを食べる光景が不思議に思えたという。その感動を生かしたいとの心意気からオープン。その日の気分次第でそばの仕上がりは変わるので心のコントロールを大切にするという。
Updated Date : 2023-12-24 16:27:27
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十割そば
朝夕の寒暖差によって風味豊かに育ったそばを、ぽっち盛りにするのが特徴で薬味にもこだわりをみせる。そば教室も開いている。
OpenMatome
店内
テーブルは暖炉に変わる仕組みになっている。
OpenMatome
實徳（みのり）
35.0283808141455
135.7895855046809
0
0
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17
35.0283808141455,135.7895855046809,0,0,0
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