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わさびは日本原産で寿司や刺身のツマとして使われてきたが、いまや世界中で注目され様々に利用されている。栽培はわさびが冷涼な気候を好むため、畑の周りにポプラやアカシヤを植え、夏場は黒いおおいで水温の上昇を抑えている。また近くの湧き水の川では、映画に使われた水車を眺めつつクリアボートの体験などを楽しむ。